Metzgerei
Fleisch mit Herkunft und Verantwortung
Qualität beginnt bei der Auswahl unserer Erzeuger.
Woher unser Fleisch kommt
Wir wissen, woher unser Fleisch kommt
Gutes Fleisch beginnt für uns lange vor der Verarbeitung: mit sorgfältig ausgewählten Erzeugern, klaren Qualitätsanforderungen und einer nachvollziehbaren Herkunft.
Unser Fleisch beziehen wir von ausgewählten Landwirten aus der Region sowie von der Bäuerlichen Erzeugergemeinschaft Schwäbisch Hall. In Hohenlohe hat die bäuerliche Schweine- und Rinderhaltung eine lange Tradition.
Die Mitgliedsbetriebe der Erzeugergemeinschaft erzeugen Schweine-, Rind- und Kalbfleisch nach verbindlichen Richtlinien. So setzen wir auf verlässliche Herkunft und hohe Qualitätsstandards.
Die Zucht
Bei der Zucht achten die Betriebe auf gesunde, widerstandsfähige Tiere. Sorgfältige Auswahl, Erfahrung und die tägliche Betreuung durch die Landwirte bilden dafür die Grundlage.
Zum Einsatz kommen robuste Rassen aus regionaler Zucht.
Tierschutz und Haltung
Die Schweine und Rinder werden in hellen, gut belüfteten Laufställen gehalten. Die Haltungsbedingungen sind ein wichtiger Bestandteil der Erzeugerrichtlinien.
Die Qualitätsfleischprogramme der Bäuerlichen Erzeugergemeinschaft Schwäbisch Hall wurden laut deren Angaben von Öko-Test mit „sehr gut“ bewertet. 2005 erhielt die Erzeugergemeinschaft außerdem den Förderpreis „Pro Tier“ von Umwelt- und Tierschutzverbänden.
Die Fütterung
Auch bei der Fütterung gelten klare Vorgaben: Nach den Erzeugerrichtlinien sind Wachstumsförderer, Tiermehl und weitere bedenkliche Stoffe ausgeschlossen. Eine sorgfältige Fütterung ist wichtig für die Gesundheit der Tiere und die Qualität des Fleisches.
Unser Qualitätsversprechen
Wir setzen auf die bewährte Zusammenarbeit zwischen Metzger und Landwirt. Der direkte Bezug ohne Zwischenhandel schafft Transparenz und ermöglicht es uns, die Herkunft unseres Fleisches nachzuvollziehen. Das ist unser Anspruch an Qualität – und die Grundlage für Vertrauen.